少有人走的路勇哥年纪大了，肠胃也不好，前几天出差宁德，火车上吃了隔了夜的几个汉堡，回来每天拉十几次。
医生姐姐说，你拉十几次还家熬了两天？你这又是低烧，只怕快拉脱水了吧，开药回去，记得不要吃油食！
然后回家喝了两天的粥，菜就吃盐鸭蛋，不行了，得吃点别的菜，来点什么好呢？
勇哥想到西红柿炒蛋，简单也不太油腻。
但是这个菜说起来简单，勇哥总做不好吃。记得有一次老婆的闺蜜来家里做客，炒得蛮好吃，又不好意思单独向她请教怎么搞的，怕影响老婆和闺蜜之间友谊。
那就自己试试，在网上多找了几篇感觉写得不错的贴子，试试看！
西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃？告诉你5个小诀窍
西红柿炒鸡蛋可以说是很多小孩子的心头爱，有很多小孩子不喜欢吃饭的时候，如果能够做一道西红柿炒鸡蛋，用西红柿炒鸡蛋的汁水拌着米饭一起吃，就会非常的香浓，吃得津津有味。西红柿炒鸡蛋本身也是一道比较开胃的菜，味道是酸酸甜甜的，但是西红柿炒鸡蛋应该要怎么做才好吃呢？其实在做这道菜的时候，大家应该要记住一些诀窍，今天要来给大家分享的是西红柿炒鸡蛋的五个诀窍，只要能够记住这五个诀窍，就可以把这道菜做的特别好吃，一起来看看到底有哪些诀窍吧。
第一个诀窍注意控制好鸡蛋和西红柿的比例，在做这道菜的时候，如果想要把这个菜炒得好吃，西红柿和鸡蛋的比例其实也是应该要控制好的，西红柿太少，没有多余的汁水，炒出来的西红柿鸡蛋可能就不太好吃，而且也会让鸡蛋特别干涩油腻，但是西红柿太多汁水太多了，又有可能会影响到鸡蛋的口感，所以西红柿和鸡蛋的比例应该要注意分配好，一般按照1:1的比例最好。
第二个技巧，在鸡蛋里面加入食用盐。有很多人炒这道菜的时候可能会等到快要炒好了才加入一些食用盐进去，这样有可能会让鸡蛋不怎么入味，所以正确的做法应该是搅拌鸡蛋的时候就要在里面加入一些食用盐，鸡蛋打入碗里面以后加入食用盐进去用筷子搅拌均匀，还可以在鸡蛋液里面加入一些温开水进去，能够让自己炒出来的鸡蛋更加嫩滑，还有在炒鸡蛋的时候也应该要注意一下，油温必须要控制好，鸡蛋也不用翻炒太长的时间，只要凝固了以后搅散立即装盘，不要把鸡蛋炒老了。
第三个技巧加入一点糖，在做这道菜的时候可以加入一些白糖进去，加入白糖主要是为了能够中合西红柿的酸味，而且也可以提升鲜味，会让这道菜的口感更加好一些。
第四个技巧，选择成熟的大个的西红柿。选择西红柿其实也是比较重要的一点，想要让自己把这道菜炒的有汁水，应该要选择成熟的大个的西红柿，有一些西红柿可能根本没有成熟，切完了以后会发现根本就没有多少汁水，也是炒不出水来的。
第五个技巧，最后放盐。在炒这道菜的时候，要等到最后出锅了才放盐，切记不能够提前放盐，不然这道菜就不好吃了，准备出锅的时候，还可以撒上一些葱花。
西红柿炒鸡蛋怎样做最好吃？教你一招，这样做，酸酸甜甜好吃到哭
西红柿炒鸡蛋，再家常不过的一道家常菜啦！我家吃的最多的一道菜，每次不知道吃什么菜的时候，都会炒上一份西红柿炒鸡蛋，以前炒这道菜的时候，我不会放白糖，很喜欢酸酸的口感，但是后来嫁给老公后，婆婆也会经常做这道菜，感觉跟我做的口感总是不一样。
后来请教了婆婆，是什么妙招，让西红柿炒鸡蛋又香又酸又柔和，秘诀就是加了白糖，然而，白糖又不要放太多，如果白糖放多了，会把西红柿的酸度都掩盖住，所以白糖就是要适量放，又能提鲜，又起到柔和的作用，大家一起来看看吧！
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺
制作方法：
1. 西红柿切块，我是个懒人，很多人炒这道菜是比较讲究的，要把西红柿先去掉皮，我是直接切块了，同时把小葱切成葱花
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀
3. 热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用
4. 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁
5. 再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀
6. 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了
小贴士：如果想让鸡蛋更加嫩一些，可以再鸡蛋液中加一两勺清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩哦！西红柿去皮有两招，第一招，用叉子插进西红柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就会裂开，扒掉皮就行了，第二招，把西红柿放入开水中，盖上盖子，焖两分钟就可以清水去皮了。
一道美味的西红柿炒鸡蛋做就好了，大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。
划重点：
蛋要加盐，整菜起锅前才加盐
蛋不能油煎老了才起锅，要超级嫩，打蛋时可以加点温水
加少许白糖
蕃茄的选择上，要多汁的
以上都是勇哥常犯的错误。最后一条是硬伤，不会看，还是要多跟踪几个老太婆学习一下。
还有文章说用橄榄油做这个菜最香，这个以后有条件可以试试。
实验报告＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
中午实验了一下，炒出来的东西卖相还算可以的。
炒的时候没白糖，用冰糖代替了。然后就是盐，其它没放，小葱没买，不然卖相更好看些。
味道可以用突发猛进来形容。
之前做出来的蛋是蛋，蕃茄是蕃茄，自己都吃不下。现在有很浓的味道了。
就是咸了点，这个是勇哥的老毛病了，以后要改。
